Kamæleonblad

Houttuynia cordata

Introduktion:

Kamæleonblad, også kaldet fiskemynte, er en flerårig, urteagtig plante med hjerteformede blade og karakteristisk aromatisk duft, ofte beskrevet som “fisket”. Den er hjemmehørende i Østasien og anvendes både som pryd- og nytteplante. Den danner tætte, krybende kolonier med underjordiske jordstængler og er stærkt invasiv i nogle miljøer – men i kontrollerede, regenerative systemer kan dens egenskaber udnyttes konstruktivt.

Hvorfor interessant for regenerative jordbrugere?

• Danner tæt, hurtigtvoksende bunddække og fortrænger uønsket ukrudt
• Spiselige blade og rødder anvendes i det asiatiske køkken og traditionel medicin
• God til erosionkontrol og jorddække i fugtige systemer
• Kan bruges i lukkede systemer, f.eks. højbede, vådområder, kantzoner
• Blomstrer med elegante, hvide højblade og tiltrækker insekter

OBS: Dens kraftige vækst gør den uegnet til ukontrollerede systemer og blandede bede uden rodspærring.

Primære anvendelser:

• Fødevarer:
• Blade og unge skud spises rå, dampede eller fermenterede
• Rodstokke bruges i nogle retter
• Smagen er aromatisk og “fisket”, og det er en smag, der deler vandene
• Medicin:
• Traditionelt anvendt i kinesisk og japansk urtemedicin (bl.a. antiinflammatorisk og udrensende)
• Foder: Ikke relevant
• Jordforbedring: Effektiv jordbeskytter i fugtige områder
• Biodiversitet: Tiltrækker bestøvere, herunder svirrefluer og små bier
• Lagring: Ikke egnet

Fordele i dyrkningssystemet:

• Næringsstofdynamik: Høj biomasseproduktion, hurtigt omsættelig grønmasse
• Skygge og læ: Lavtvoksende, tåler halvskygge – kan dæmpe ukrudt og udtørring
• Erosion: Fremragende til erosionbekæmpelse i fugtige skråninger og grøfter
• Kvælstoffiksering: Nej
• Kulstofbinding: Høj overfladebiomasse og rodproduktion
• Mykorrhiza: Forbundet til AM-svampe (arbuskulær mykorrhiza)
• Samdyrkning: Bedst i kontrollerede monokultur-bunddækkezoner – ikke egnet mellem sårbare flerårige planter uden barriere

Udseende:

• Højde: 20–40 cm
• Bredde: Breder sig ubegrænset uden kontrol – potentielt flere meter
• Form: Krybende, tæppedannende flerårig urt
• Blade og stængler: Hjerteformede blade med tydelig duft. Grønne eller brogede afhængig af sort (‘Chameleon’ har rød/gul/grønne blade)
• Rodnet: Stærkt krybende jordstængler – aggressiv vækst
• Blomstring: Juni–august. Små gule blomster omgivet af fire hvide højblade. Tiltrækker bestøvere
• Frugt: Små kapsler – frøformering sjælden uden for oprindelsesområde

Sorter:

Dyrkning: 

• Jordtype: Fugtholdig, næringsrig jord – tåler både tung og let jord, men trives bedst i fugtig, veldrænet jord
• Lys og skygge: Fuld sol til halvskygge – stærkere farver i sol
• Etablering: Rodstiklinger, deling af planter. Frøformering ikke almindelig
• Planteafstand: 30–50 cm
• Levetid: Flerårig, meget langlivet ved etablering
• Bestøvning: Insektbestøvet
• Pleje: Kræver kontrol – bør plantes i afgrænsede bede eller med rodspærre
• Vandbehov: Højt – tåler endda midlertidig oversvømmelse
• Hårdførhed: Hårdfør i Danmark (zone H6-H7) – visner tilbage om vinteren
• Bedste placering: Fugtige kantzoner, rodzoner langs grøfter, højbede med afgrænsning
• Habitat: Hjemmehørende i Østasien – vokser naturligt i fugtige skove, enge og grøfter

Udbytte og høst:

• Tid til første høst: Første vækstsæson
• Forventet årligt udbytte: 1–3 kg spiselige skud/m² under gode forhold
• Høsttidspunkt og metode: Forår og sommer – skud klippes løbende. Blade bruges friske eller fermenteres
• Udbyttestabilitet: Meget høj, selv under dårlige vækstbetingelser
• Markedsmuligheder: Spiselige urter til nichekøkkener, fermenterede produkter, asiatiske grøntsagsmarkeder

Skadevoldere:

• Sygdomme: Generelt sygdomsresistent
• Skadedyr: Snegle i fugtige miljøer
• Strategi: Plant i kontrollerede zoner, brug rodspærrer og pas på udbredelse

Synergi:

Gode samdyrkningsplanter i afgrænsede systemer:

• Kant- og randzoner:
• Mentha spp. (mynte)
• Equisetum arvense (padderok – i vådområder)
• Gunnera manicata (pryd, fugtelskende)
• Fugtelskende flerårige fødevareplanter:
• Apium nodiflorum (vandbladselleri)
• Sium sisarum (jordkastanje – i højere og kontrollerede dele)
• Oenanthe javanica (vandkoriander – i vandkanten)
• Rumex hydrolapathum (stor skræppe – i sumpzonen