Koraltand

Hericium coralloides

Introduktion

Koraltand er en usædvanlig svamp. I stedet for hat og stok danner den et stærkt forgrenet, hvidt frugtlegeme, der ligner en lille koral. Fra grenene hænger fine pigge.

Den findes naturligt på dødt eller stærkt nedbrudt løvtræ.

Kulinarisk kan den bruges på samme måde som andre Hericium-arter, men den er langt mindre udbredt som dyrket svamp end lion's mane.

Kort overblik

Parameter	Niveau
Sværhedsgrad	Krævende
System	Sterile blokke
Substrat	Træbaseret
Kommerciel erfaring	Begrænset
Anbefaling	Pilotproduktion

Et nyere domesticeringsforsøg viser, at arten kan dyrkes kontrolleret, men teknologien er endnu langt mindre moden end for de store kommercielle arter.

Dyrkning

I forsøget blev der anvendt en blanding af fermenteret savsmuld, bomuldsfrøskaller, hvedeklid og mindre tilsætninger.

Substratet blev justeret til omkring 60 % vand og steriliseret.

Kolonisering foregik ved omkring 22–25 °C i mørke. Efter en kort modningsperiode blev temperaturen sænket, og luftfugtigheden øget for at udløse frugtsætning.

For danske dyrkere

Dette er ikke den art, man bør bygge sit første svampeanlæg omkring.

Men den kan være interessant som en lille højværdiproduktion for en virksomhed, der allerede mestrer sterile træblokke.

Regenerativ vurdering

Træbaseret råvare er en styrke, men den relativt intensive sterilisering er en svaghed.

Potentiale: interessant, men endnu usikkert.