Lammeøre

Stachys byzantina

Introduktion:

Lammeøre er en lavtvoksende, flerårig urt med uldne, sølvgrå blade. Den dyrkes typisk som prydplante, men har også flere funktionelle egenskaber, som gør den interessant i regenerative dyrkningssystemer – blandt andet som jorddække, insektplante og potentielt foderplante. Planten dækker jorden effektivt, konkurrerer med ukrudt og beskytter mod erosion. Dens tætte behåring og tørketolerance gør den velegnet i marginale områder og som barriereplante i flerårige grønsagssystemer. Samtidig tiltrækker dens blomster bestøvere og nyttedyr.

Primære anvendelser:

  • Fødevarer: Blade og blomster er spiselige. Smagen er mild og lidt bitter. Kan anvendes som pynt eller i små mængder i salater.
  • Foder: Blade kan græsses af får og geder. Ikke giftig.
  • Medicin: Traditionelt anvendt i folkemedicin mod sår og betændelse.
  • Jordforbedring: Fremragende jorddække; mindsker fordampning og ukrudt.
  • Biodiversitet: Blomsterne tiltrækker bier, humlebier og sommerfugle.
  • Lagring: Ingen kendt brug.

Fordele i systemet:

  • Næringsstofdynamik: Lavt forbrug; bidrager med biomasse.
  • Skygge og læ: God jorddækker, beskytter jord mod direkte sol.
  • Erosion: Tæt vækst forhindrer jordtab.
  • Kulstofbinding: Tilfører kulstof gennem rodmasse og biomasse.
  • Mykorrhiza: Associeret med mykorrhizafungi.
  • Mulighed for samdyrkning: God i bunden af busk- og trærækker i skovhaver.

Udseende:

  • Højde: 15–40 cm
  • Bredde: 30–60 cm
  • Form: Urteagtig bunddækkeplante
  • Blade og stængler: Tykke, sølvgrå, tæt hårede blade. Bliver vintergrøn i milde vintre.
  • Rodnet: Fiberrigt og lavtliggende rodnet.
  • Blomstring: Juni–august. Lilla blomster i aks, elsket af bier.
  • Frø / frugt: Små, mørke nødder (nøddeagtige frø), modnes sensommer.

Sorter:

  • ‘Silver Carpet’ – lav vækst, sjældent blomstrende (godt jorddække)
  • ‘Big Ears’ – større blade, dekorativ
  • ‘Primrose Heron’ – gyldent løv

Dyrkning:

  • Jordtype: Trives i veldrænet jord, både sand og ler. Tåler tørke, men ikke vandlidende forhold.
  • pH: Tåler både neutral og let sur jord.
  • Lys og skygge: Fuld sol til halvskygge.
  • Etablering: Stiklinger, deling eller potteplanter. Frø sjældent brugt.
  • Planteafstand: 30–40 cm
  • Levetid: Flerårig, 5+ år
  • Bestøvning: Ikke relevant; vegetativ formering foretrækkes.
  • Pleje: Klip visne blade af om foråret. Tåler hård beskæring.
  • Vandbehov: Lavt. Tørketolerant.
  • Hårdførhed: Meget hårdfør (H7). Egnet til de fleste egne i Danmark.
  • Habitat: Oprindeligt fra Mellemøsten; ikke hjemmehørende i DK, men naturaliserer ikke let.

Udbytte og høst:

  • Tid til første høst: 1. år (som jorddække eller bladskud)
  • Forventet årligt udbytte: Lavt som fødevare, højt som biomasse og jorddække.
  • Høsttidspunkt og metode: Blade høstes manuelt efter behov.
  • Udbyttestabilitet: Meget stabil.
  • Markedsmuligheder: Nicheafgrøde som spiselig prydplante eller i flerårige designsystemer.

Skadevoldere:

  • Sygdomsresistens: Generelt sund.
  • Skadedyr: Kan i sjældne tilfælde angribes af snegle og bladlus.

Synergi:

Velegnet sammen med:

  • Allium schoenoprasum (purløg)
  • Fragaria vesca (skovjordbær)
  • Thymus vulgaris (timian)
  • Lavandula angustifolia (lavendel)
  • Rubus idaeus (hindbær) – som bunddække