Hjortetaktræ / Sumak

Rhus sp.

Introduktion:

 Sumak er en slægt af løvfældende buske og små træer kendt for deres smukke efterårsfarver og blomsterstande, der udvikler sig til dekorative, rødbrune frugter. Flere arter er robuste og tørketolerante og har anvendelse som både krydderi, insektplante, læplante og vild foderkilde. Rhus coriaria er mest kendt for sine sure, spiselige frugter, der bruges som krydderi (sumak). Slægten er interessant i regenerative systemer grundet dens biodiversitetsværdi, jorddække, skyggeeffekt og æstetik.

Anvendelse:

  • Fødevarer: Rhus coriaria producerer sure bær, som tørres og males til krydderi (sumak), rigt på antioxidanter. Rhus typhina frugter bruges til “sumak-limonade”. NB: Rhus sp. skal ikke forveksles med giftige Toxicodendron (tidligere i Rhus)
  • Foder: Ikke foderplante – blade og frugter ikke velegnet til husdyr
  • Medicinsk: Antibakteriel og antioxidativ virkning
  • Jordforbedring: Effektiv i jorddække og erosionkontrol
  • Biodiversitet: Populær blandt bier, sommerfugle og fugle
  • Dekoration og landskab: Smukke høstfarver og arkitektonisk form

Fordele i dyrkningssystemet:

  • Næringsstofdynamik: Ikke kvælstoffikserende, men god til fosformobilisering
  • Skygge og læ: Tæt løv giver god skygge og mikroklimaskabelse
  • Erosion: Meget effektiv på skråninger og i tørre jorde pga. kraftigt rodnet
  • Kulstofbinding: Moderat, men hurtig etablering
  • Mykorrhiza: Danner symbiose med ektomykorrhiza
  • Samdyrkning: Egnet som kantplante, dekorativ afgrænser eller flerårig komponent i skovhaver

Udseende:

  • Højde: 200–600 cm (afhængig af art)
  • Bredde: 150–500 cm
  • Form: Stor busk eller lille træ
  • Blade og stængler: Fjersnitdelte blade, ofte med 10–30 småblade. træet har et rigt løv med kraftige efterårsfarver (rød, orange, gul) R. typhina har behårede stængler
  • Rodnet: Overfladisk, men aggressivt – danner mange rodskud
  • Blomstring: Juni–juli med grønlig-gule blomster i kegleformede stande. Meget insektvenlig
  • Frø / frugt: Tæt samling af små, hårede stenfrugter der er rødlig eller brun, klæbrig overflade og modner august–oktober

Sorter:

  • Rhus typhina – meget udbredt i Danmark som prydbusk
  • Rhus glabra – glatte stængler, mere rank vækst
  • Rhus coriaria – aromatisk art brugt til krydderi; sjældnere i DK
  • Rhus trilobata – lille, tørketolerant art fra Nordamerika

Dyrkning:

  • Jordtype: Tåler de fleste typer; trives i veldrænet, let, kalkholdig jord
  • Lys og skygge: Fuld sol for maksimal blomstring og høstfarve
  • Etablering: Nem fra frø (kræver stratificering) eller rodskud, men han også dyrkes via  stiklinger
  • Planteafstand: 300–600 cm afhængig af funktion
  • Levetid: 20–40 år
  • Bestøvning: Enbo og tvebo forekommer; krydsbestøvning øger frugtsætning
  • Pleje: Kræver ofte begrænsning af rodskud. Beskæring til form eller for at forynge busken
  • Vandbehov: Lavt; tåler tørke
  • Hårdførhed: Zone H5-H7. Frosthårdfør og tørketolerant
  • Habitat: Naturligt i åbne skove, skråninger og skovbryn i Nordamerika og Mellemøsten

Udbytte og høst:

  • Tid til første høst: 3–4 år efter etablering
  • Forventet årligt udbytte: 1–3 kg tørrede frugter pr. voksen plante (R. coriaria)
  • Høsttidspunkt og metode: Efterår (august–oktober) Manuelt; skæres hele frugtstande og tørres
  • Udbyttestabilitet: God, men kan variere med bestøvning
  • Markedsmuligheder: Krydderi til nichegastronomi, te, naturlige farvestoffer. Dekoration og plantebaserede drikke

Skadevoldere: 

  • Sygdomme: Generelt modstandsdygtig
  • Skadedyr: Sjældent alvorlige angreb, men kan få bladlus
  • Obs: Rhus sp. forveksles ofte med giftige Toxicodendron–arter (gift-sumak, ikke i DK)

Synergi:

Egnede samdyrkningspartnere:

  • Amorpha fruticosa, Elaeagnus umbellata – kvælstoffikserende ledsagere
  • Echinacea purpurea, Achillea millefolium, Lavandula angustifolia – insektvenlige naboplanter
  • Allium schoenoprasum, Mentha spp., Thymus serpyllum – bunddække og skadedyrsreduktion
  • Aronia melanocarpa, Cornus mas – medspillende flerårige buske i skovbryn