Klatreplanter gør det muligt at udnytte dyrkningssystemet i højden. Ved at lade spiselige flerårige planter vokse på træer, hegn og espalierer kan produktionen øges uden tilsvarende større arealforbrug, samtidig med at der skabes flere vegetationslag, større biodiversitet og nye nicher i skovlandbrug, skovhaver og andre regenerative dyrkningssystemer.